吃碗神仙豆腐赛“神仙”

作者：刘陈华牛辉来源：广货街镇发布时间：2014-09-04 08:09 点击数：

秦岭深山里生长着一种植物叫“六道木”。

它是一种属于忍冬科的落叶灌木，一般高可生长到3米，正在在海拔800-2500米的阴坡、林下或灌木丛中。

这种植物的茎因有六条坚直的道儿而得其名。如果把茎横剖开，那剖开的面简直就是一朵有六片花瓣、雪白的、飘散馨香，令人叫绝的花儿图案。

六道木质地致密，挺拔坚硬，制成手杖，有天然雕琢的六道棱儿，横看竖看都具有艺术韵味，用起来自然会使你行程如意。

六道木的果实可做药用，有祛风湿、消肿毒的作用，可治风湿筋骨痛、病毒红肿等症。

最具特色的则是六道木的叶，它的叶富含淀粉和糖类，可以制作凉粉和豆腐。

在民间，流传着制作凉粉和豆腐的口诀：

五至九月採叶，洗净泥沙放入盆。

每斤鲜叶水五斤，八十度开水好烫浸。

木棍搅至糊糊状，挑起不滴正适宜。

然后用筛作过滤，浆汁里面加卤水。

卤水无时加灰水，三两灰水叶一斤。

搅拌一定要均匀，冷却凝固如琼玉。

用水漂洗要在意，出水芙蓉是凉粉。

凉粉倘若再压滤，神仙豆腐人间奇。
这种凉粉、豆腐既可凉调，也可煮、炒；凉吃时，可调辣椒、花椒油、盐、醋等调味品，吃起来柔滑、凉爽可口；煮时，可与香菜、白菜、粉丝、肉丸同烩；还可与酸泡菜、瘦肉爆炒；煮与炒的神仙豆腐看起来光柔，吃起来味香。到了鸟语花香的山林里，吃一碗神仙豆腐，再喝上几杯啤酒，一定会使你心旷神怡，回味无穷。

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